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인천은 전국 17개 시도 가운데 유일하게 전년도 대비 이주민 비율이 2년 연속(2020~2021년) 늘어난 지역입니다. 인천 이주민 수는 13만 4천 714명으로 인천 총인구의 4.6%를 차지할 정도입니다. 이는 인천 시민 100명 중 4~5명이 이주민인 셈으로 4년 이내에 인천 전역이 다문화 사회 요건(총인구 대비 이주민 비율이 5% 이상)을 충족할 것으로 전망되고 있습니다.
명실공히 국제도시로써 자리매김하고 있는 인천에서도 구도심으로 꼽히는 동인천동이 고향인 청년 사장 한진규 씨. 고향을 떠나온 외국인들의 입맛을 저격하며 동시에 한국 어르신들의 취향까지 사로잡겠다는 열정으로 퓨전 멕시코 타코 음식점을 열었습니다.
현지식 비리아 타코는 물론, 일본식 라멘을 곁들인 비리아 라멘까지. 각국의 음식을 본인만의 스타일로 현지화시켜 새로운 인천의 맛을 만들고 있다는 청년 사장님입니다. 비리아 타코는 미국 스트릿 푸드를 평정한 맛이라고 알려져 있으며, 인스타그램을 통해 미국에서 선풍적인 인기를 끌기도 했습니다.
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멕시코 할리스코 대표적인 음식 중 하나로 비리아를 빼놓을 수 없습니다. 비리아는 고기에 마른 고추나 양파, 마늘 등의 향신료를 더해 만든 멕시코식 스튜입니다. 비리아와 라멘을 접목한 퓨전 음식을 즐길 수 있습니다.
멕시코 타코 이외에도 미국식 햄버거, 일본식 온면, 러시아, 터키 음식점까지 글로벌 인천에 발맞춰 국내외 남녀노소 모두의 입맛에 맞는 세계 음식 거리를 만들고 싶다는 청년 사장의 도전을 응원합니다.
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한 걸음마다 새로운 세계 문화를 만날 수 있는 국제도시 인천에는 가나 현지식을 전문으로 하는 식당이 있습니다. 카사바를 찧어 만든 반죽을 향신료를 넣어 푹 끓인 소스에 찍어 먹는 푸푸(FUFU)와 빨갛게 물들인 콩밥에 여러 고기를 함께 먹는 와체(Wakkye) 등 낯설지만 먹음직스러운 아프리카 전통 음식을 선보이는 부부.
고향인 가나에서 과학 교사였던 남편이 석사학위를 위해 한국으로 먼저 유학길을 떠나고 이후에 아내와 아이들이 차례로 한국에 입국했습니다.
음식부터 추운 겨울까지 한국살이에 완벽 적응한 부부는 K-학교 시스템에 반해 아이들의 교육을 위해 정착을 결심했습니다. 앞으로의 목표 역시 아이들이 교육을 마칠 때까지 가게를 운영하며 한국 사람들에게 아프리카 음식을 많이 알리는 것이랍니다. 머지않아 대중화가 될 가나의 국가대표 음식을 맛볼 수 있습니다.
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부평구청과 굴포천 사이의 청리단길에서 프렌치 비스트로를 운영하는 한불 부부를 만났습니다. 프랑스 남부 툴루즈 출신의 남편이 만든 정통 프랑스 샤퀴테리를 전문으로 하는 곳입니다.
수제로 만든 하몽이나 살라미, 잠봉 같은 육가공품을 통칭하는 샤퀴테리는 프랑스에서 식사 전 가족들이 둘러앉아 대화하며 먹는 애피타이저의 개념이라는데고 하는데요. 어릴 적 그 시간을 가장 좋아했던 남편은 할머니부터 물려받은 요리법과 손맛으로 손님들에게 추억의 맛을 전하고 있습니다.
호주에서 아내에게 첫눈에 반해 한국까지 따라온 남편의 사랑이 가득 담긴 샤퀴테리를 음미해 보세요. 중서부 해안에 위치해 예부터 해상교류에 유리했던 인천은 1883년 개항을 통해 새롭게 바닷길이 열리고 국제적인 개항장으로 거듭난 국제도시입니다.
전 세계를 무대로 어디로든 통하고 누구든 품어주는 기회의 도시, 다양한 문화가 조화롭게 공존하는 <동네 한 바퀴> 253번째 여정은 인천으로 항해했습니다.
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